来历:江苏当代缘酒业股份有限公司\n  12月22日,2022我国食品工业科技进步大会暨我国食品工业协会科学技能奖颁奖盛典在南京国际博览中心举办

来历:江苏当代缘酒业股份有限公司\n  12月22日,2022我国食品工业科技进步大会暨我国食品工业协会科学技能奖颁奖盛典在南京国际博览中心举办

来历:江苏当代缘酒业股份有限公司\n  12月22日,2022我国食品工业科技进步大会暨我国食品工业协会科学技能奖颁奖盛典在南京国际博览中心举办。会上,当代缘酒业研制项目“浓香型白酒窖泥菌群寡培育技能及其使用”荣获“我国食品工业协会科学技能奖”一等奖。当代缘酒业质量总监兼质量管理部司理左文霞荣获全国食品工业科技立异杰出人才称谓。\n  “我国食品工业协会科学技能奖”是经国家科学技能部同意的全国食品行业最高科技奖项之一,被誉为行业界的“奥斯卡”。该奖项自2003年树立以来,以要点奖赏具有开拓性、立异性并对经济建设有严重绩优作用项目为准则,对增强企业竞争力发挥着巨大推进作用,一向遭到业界及社会各方高度重视。\n  “浓香型白酒窖泥菌群寡培育技能及其使用”是公司与江南大学协同展开项目的研制立异,并完成项目立异作用的产业化使用,且获得明显的作用。根据微生物组学的研讨,初次将杂乱的窖池微生物菌群首要微生物划分为水解菌群、互养分产乙酸菌群与产甲烷菌群,该三类菌群经过代谢物互作彼此相关,一起保持窖池质量安稳,该理论为窖泥菌群寡培育技能奠定了理论根底。树立窖泥菌群寡培育技能,创制了新式窖泥制造改进办法,完成了优质老窖泥的甲烷菌和互营单胞菌别离进行富集,经扩展培育后强化人工窖泥中的甲烷菌和互营单胞菌,完成两大功用菌群(甲烷菌和互营单胞菌)的快速定殖。本项目完成了从窖池微生物结构研讨到酿制功用研讨的跨过,构成的理论为进一步科学解析窖池微生物奥妙奠定了根底,关于提高根据窖池发酵的各大香型白酒质量,开发风格多元产品,具有重要的使用价值。一起经过强强联合,完成了既重理论又重实践的立异型人才的培育。\n  (季 方)\n\n\n\n\n\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t\t\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n海量资讯、精准解读,尽在新浪财经APP\n\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n责任编辑:李墨轩